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El gazpachuelo parte de la mesa más modesta de los pescadores de este litoral, con limitadísimos recursos y aprovechando lo que había. Originariamente se hacía con el caldo de cocer el pescado que se pillara y montando la yema de huevo (no con todo el huevo), algunos dicen que con ajo y aceite de oliva, y se acompañaba de la clara cocida en el caldo, y si se podía, con la carne del pescado que se hubiera utilizado. No nos ha quedado claro si desde sus orígenes se utilizaba patata o pan, es posible que